Можно ли вместо плавкого предохранителя на 12В, 5А поставить на 250В, 5А?

Предохранитель плавится при достижении определенной температуры, т.е. при сообщении ему такого количества тепла, которого будет достаточно для достижения этой температуры.
количество тепла определяется по формуле:
кол-во_тепла=ток_в_квадрате*сопротивление*время
ток=напряжение/сопротивление, следовательно, сопротивление=напряжение/ток
таким образом,
кол-во_тепла=ток*напряжение*время
для предохранителя критичным является время срабатывания. поставиви предохранитель на 5А, 250В в сеть с 12В имеем увеличение времени срабатывания в почти 20 раз. вот здесь уже сами решайте, критично ли это или нет? это без учета рассеивания тепла в окружающую среду.